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Un locutor de radio viaja por América, enfrentando sus demonios internos mientras busca la carne perfecta y redescubre su pasión por la vida.
Sigue al locutor de radio y presentador de televisión Chuey Martinez (MTV3) mientras recorre la nación en busca del corte de carne perfecto, preparado por todos, desde el maestro de barbacoa de Texas hasta el leñador en Apalaches que está curando cecina en su cabaña.