Temporada 3
12 episódios
23 min. por episódio
Onde assistir
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Um chef renomado revive receitas do passado, enquanto desvenda segredos da história americana e enfrenta desafios inesperados na cozinha.
Episódios
Quando George Washington não estava ocupado governando uma nação emergente, ele gostava de passar tempo em sua plantação familiar, Mount Vernon. Faça um tour pela "jóia do Potomac" e junte-se ao Chef Walter Staib na própria cozinha de Washington enquanto ele prepara alguns dos pratos favoritos do primeiro presidente, como Osso Buco Assado, Esturjão Recheado Assado, Legumes Raízes Assados e Vinagrete de Cítricos.
Conheça "Martha Washington" enquanto ela traz à vida seus anos com George. Sempre uma anfitriã elegante, "Martha" convida o Chef Walter para um chá. Também vemos a louça e os talheres pessoais dos Washingtons de Mount Vernon. Na cozinha, o menu do Chef Walter inclui Arenque em Conserva Bonne Femme, Perdiz Recheada Assada, Alcachofras de Jerusalém Guisadas e Biscoitos de Batata Doce.
Os jardins da Filadélfia dos botânicos John e William Bartram eram uma excursão favorita de nossos pais fundadores, incluindo Ben Franklin. Neste episódio, descubra como Franklin apresentou o tofu à América e assista ao Chef Walter preparar Peixe Frito Lafayette, Tofu com Camarão ao Curry, Linguado e Romanescu Refogado, na lareira da cozinha de Bartram.
Descubra por que o café de centeio se tornou uma bebida popular na América após o presidente Jefferson e o Congresso imporem um embargo ao comércio exterior em 1807. O chef Walter mostra como o centeio era colhido, transformado em pão e preparado para beber. Na cozinha da Harriton House, o chef prepara sopa de cebola da Madeira, búzios (caramujos do mar), língua de boi com molho de alcaparras e bolinhos da Pensilvânia.
Dolley Madison era o destaque de Washington, recebendo suas famosas festas "squeeze" na Casa Branca primeiro para Thomas Jefferson e depois para seu marido, James. Quando os Madison deixaram Washington, continuaram essas tradições em Montpelier, sua luxuosa casa na Virgínia. O chef Walter organiza uma festa ao estilo Dolley, fazendo sorvete com Dolley e preparando um banquete que inclui alcachofras, rim de vitela Dijonnaise, Hoppin' John e peixe-gato frito em farinha de milho para os convidados.
A Taste of History is a cooking series that explores America's culinary beginnings from the Birthplace of American Cuisine. This innovative series brings America's history to life and makes it vibrant as we step back in time and get to know the founders of our country through the food they ate and the recipes they prepared. Chef Walter Staib, an Emmy Award-winning, internationally known chef with over four decades of experience, is a master of open hearth cookery. He demonstrates a true mastery in the preparation of sophisticated 18th century cuisine, sure to inspire home-cooks.
