Temporada 2
13 episódios
23 min. por episódio
Onde assistir
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Um chef renomado revive receitas do passado, enquanto desvenda segredos da história americana e enfrenta desafios inesperados na cozinha.
Episódios
Neste episódio, visitamos a casa de campo de Charles Thomson, o Secretário dos Congressos Continental e da Confederação. Thomson é pouco lembrado na história, mas teve influência ao defender a causa da Independência. Thomas Jefferson, um amigo próximo, adorava ir até a Harriton House após um longo dia de debates, e relaxar com boa comida e vinho com Charles e Hannah Thomson. O Chef Staib prepara Camarões em Creme de Açafrão, Aspargos Marinados e Purê de Funcho na cozinha dos Thomson em Harriton House.
Samuel Powel tem a distinção de ser o último prefeito da Filadélfia sob o domínio britânico e o primeiro após a Guerra da Independência. Powel recebia festas elegantes em sua residência para seus amigos George e Martha Washington, junto com Jefferson, Adams e Franklin. Neste episódio, fazemos um tour pela Powel House, e o Chef Staib prepara um prato favorito de Washington: Repolho Forçado e um Ensopado Tradicional de Carne com Macarrão de Ovo.
Dr. Philip Syng Physick é considerado o pai da cirurgia americana. Sua série de inovações inclui o uso de tripa de gato para suturas e a invenção da ferramenta que ainda é utilizada hoje para realizar tonsilectomias! Mas o Dr. Physick também teve a ideia de saborizar água carbonatada, algo que agora chamamos de refrigerante! Neste episódio, fazemos uma visita à Physick House, e o Chef Staib prepara Truta Defumada sobre Panquecas de Batata, Frango Coq au Vin e Couve de Bruxelas em homenagem ao Doutor.
Em 1793, a febre amarela que assolava Filadélfia, o presidente Washington tomou a sábia decisão de transferir as operações do governo para o norte, em Germantown, uma localidade a quilômetros da cidade devastada pela praga. Ele instalou seus escritórios em uma charmosa casa alugada, a Deshler Morris House. Faremos um tour pela casa e o Chef Staib preparará Toast de Camarão, juntamente com um Coração de Filé Mignon Lardeado em homenagem a Washington.
Betsy Ross é uma das mulheres mais celebradas da história americana. Embora ainda haja controvérsia em torno de sua história, os detalhes parecem apoiar a imagem de uma mulher de grande coragem que foi convidada pelo General Washington a desafiar os britânicos e dar secretamente à nossa nação sua identidade. Ironicamente, havia muito poucas regras sobre como a bandeira dos EUA deveria ser até o século 20! Descubra o porquê neste episódio enquanto o Chef Staib prepara pratos que Betsy teria feito, Ensopado de Ostras e Pato Assado Glaceado com Mel.
A Taste of History is a cooking series that explores America's culinary beginnings from the Birthplace of American Cuisine. This innovative series brings America's history to life and makes it vibrant as we step back in time and get to know the founders of our country through the food they ate and the recipes they prepared. Chef Walter Staib, an Emmy Award-winning, internationally known chef with over four decades of experience, is a master of open hearth cookery. He demonstrates a true mastery in the preparation of sophisticated 18th century cuisine, sure to inspire home-cooks.
