Temporada 2
4 episódios
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Onde assistir
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Danielle explora a natureza em busca de alimentos, desafiando hábitos e revelando segredos que transformam sua vida e paladar.
Episódios
Com Kimi Werner como sua guia, Danielle viaja para Maui para explorar a diversidade de ingredientes, tanto em terra quanto no mar. A comida está profundamente enraizada na cultura e nas tradições havaianas, e a chave para seu sucesso reside na gestão da terra e do oceano. Juntas, elas colhem frutas para cozinhar, destacam oportunidades de pesca sustentável e plantam a sagrada planta Kalo em uma fazenda histórica e regenerativa.
Após anos cozinhando apenas com a proteína que caça, Danielle está pronta para expandir sua dieta e comprar carne de fazenda novamente. Ela visita a White Oak Pastures em Bluffton, Georgia, para aprender sobre agricultura regenerativa. Ela descobre como essa prática agrícola captura carbono, beneficia nosso solo, aumenta a biodiversidade e pode até melhorar o habitat para os animais selvagens e peixes que buscamos. Ela ajuda a desossar a carne da parte traseira e do peito de uma vaca e prepara uma deliciosa refeição sobre uma fogueira para a família Harris.
Como uma jardineira apaixonada, Danielle está ansiosa para cultivar uma nova variedade de leguminosas e busca o conselho especializado de Misty Newcomb. Danielle e Misty descobrem a importância da conservação de sementes e da diversidade de sementes. Ao compreender o significado do ervilha roxa no Sul, elas aprendem como as sementes representam nosso passado, oferecem esperança para o futuro e são uma conexão com nossa comunidade local. Juntas, elas preparam a ervilha roxa em uma receita tradicional do Sul, mas também encontram maneiras novas e interessantes de trabalhar com a leguminosa.
Danielle visita o Noroeste Pacífico para aprender sobre a elusive trufa e sua importância para a floresta. Ela coleta trufas silvestres nativas com Alana da Truffle Dog Company e visita a Cartwright Trufferie para explorar trufas Perigord cultivadas. O que é fascinante sobre esse fungo é seu aroma único e a forma como muda sua percepção de sabor em ingredientes comuns. Danielle e Simon cozinham com trufas de diversas maneiras. Inspirada por sua viagem, ela leva o que aprendeu de volta para casa no Texas e aplica isso a outros cogumelos comuns.
Redefining our connection to food with Danielle Prewett.
