Temporada 1
20 episodios
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Dónde ver
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Un chef en crisis redescubre su pasión al transformar un ingrediente cotidiano en obras maestras culinarias que sorprenden a todos.
Episodios
Para comenzar, la Chef Ardington ofrece consejos y trucos claros y conversacionales para mejorar lo básico, como los Huevos Revueltos y las Tortillas Francesas. A continuación, presenta el enfoque de un chef profesional para escalfar huevos y crear un increíble Eggs Benedict; incluyendo una lección sobre cómo hacer la salsa de yema de huevo para su hollandaise limón. Los huevos son la base de otra salsa en los Spaghetti alla Carbonara; para este platillo, los huevos se combinan con sabroso queso pecorino, crujientes trozos de cerdo curado, deliciosa pasta y pimienta negra, con resultados sorprendentemente satisfactorios. Finalmente, los cocineros caseros sin duda apreci
Únete a nuestra anfitriona, la Chef Natalia Machado, mientras nos presenta sus técnicas favoritas para utilizar una amplia variedad de tomates versátiles y sabrosos. ¿Lo primero? Agua de tomate; tomates frescos y maduros se mezclan con aromáticos y luego se cuelan cuidadosamente para liberar un licor claro y lleno de sabor. Las semillas y pieles sobrantes se secan para hacer un delicioso polvo de tomate. Ambas preparaciones se combinan para preparar camarones a la parrilla con tomate y chimichurri. La tarta de tomate a la provenzal se elabora sobre una base perfectamente hojaldrada, cubierta con mostaza de Dijon, queso gruyere, hierbas frescas y rematada
El Chef Wong, nuestro talentoso chef y anfitrión, presenta una versión excepcional de la clásica preparación china de pato, el Pato Pekinés. No se salta ninguno de los muchos pasos necesarios para ofrecer carne jugosa, tierna y llena de sabor, junto con la piel más crujiente posible. Sí, utiliza objetos inusuales como bombas de bicicleta, brochetas de bambú, una "pistola de ahumado", una selladora al vacío y paja de escoba; pero también nos muestra trucos universales para que cualquiera pueda presentar un pato perfecto, ofreciendo consejos informados sobre varias técnicas adecuadas, como escaldar, barnizar, asar y freír. Otras cre
Nuestro anfitrión, el Chef Derek, inicia la acción preparando una deliciosa chuleta de cerdo doble con hueso, en salmuera, rellena y a la parrilla. A continuación, presenta su lomo de cerdo sous-vide, perfectamente tierno utilizando el moderno pero accesible método 'sous-vide', y luego terminado en una sartén con vermut, romero y mantequilla. El Patatim es un jarrete de cerdo salteado en wok, guisado y glaseado, originario de la comunidad chino-filipina, acentuado con solo unos breves toques de la tradición culinaria española de ese país. El Chef Dammann presenta su Porchetta con
La chef Katie comienza con un lubina rayada entera, luego nos guía a través de lo básico sobre manejo, selección y despiece. Reserva los filetes y utiliza los recortes y las espinas para hacer 'Fumet', un caldo de pescado ligero. Los filetes regresan para una demostración de la técnica adecuada de dorado en sartén, servidos de manera simple con un toque fresco de limón. Los filetes frescos también se cortan en cubos y se mezclan con jugo de cítricos frescos, chiles y cilantro, para su Ceviche Peruano. El Fumet regresa para una crema de mariscos cargada de jamón, mariscos, papas y
Chefs innovadores demuestran técnicas de cocina en torno a un solo ingrediente por episodio de manera enérgica, combinando influencias clásicas y modernas para explorar el arte culinario mientras destacan ingredientes de calidad.