The Mind of a Chef - 6 ª Season

Nadie tiene voz en la vida en la que nace. Arrojado a un cuerpo, una familia, un país y una historia, la historia de nuestras vidas es simplemente la suma de una combinación interminable de factores circunstanciales que determinan a quién conoceremos, cómo nos irá y en quién nos convertiremos. Pero para aquellos que son adoptados, sus orígenes son complicados, ya que el lugar donde nacieron se fusiona con el mundo en el que fueron criados. Danny Bowien nació en Corea, pero solo pasó los primeros 3 meses de su vida infantil allí. Fue adoptado y criado por padres estadounidenses en Oklahoma - personas religiosas y trabajadoras - y en lugar de una vida en Seúl, Danny

Danny pasa la mayor parte de su tiempo obsesionado con el futuro; hay una urgencia en él que necesita estar al tanto de todo, adelantado a cada tendencia, consciente de lo que hay más allá de la curva. Pero sería imposible saber a dónde va sin primero examinar de dónde viene y de dónde proviene esa motivación. Una vez que decidió dejar Oklahoma, Danny emergió en San Francisco como una tabula rasa humana, abierto a todas las experiencias que la ciudad le ofrecía. Fue aquí donde Danny formó quién era como persona y como chef, y el movimiento grassroots de Mission Street Food floreció en lo que ahora es su mayor éxito.

Danny ha estado en China varias veces, pero solo ha visitado Chengdu (la capital geográfica y espiritual de la comida Sichuan) una vez. Regresa aquí para reconectar con el lugar, la comida y la persona - el renombrado chef Yu Bo - que más lo han influenciado. La comida Sichuan ha sido la mayor fuente de inspiración para Danny y, en consecuencia, para su vida. Este episodio trata sobre los platillos, métodos de cocción, sabores únicos y las historias (tanto las de él como las de Yu Bo) que han impulsado a Danny en su búsqueda por dominar este estilo de comida.

Para bien o para mal, no elegimos la familia en la que nacemos. En el caso de Danny, tampoco eligió la familia que lo adoptó. No tuvo voz en dónde viviría o cómo lo criarían. Tras la muerte de su madre, sintió una extraña combinación de liberación mezclada con culpa, y deseaba desesperadamente aferrarse a - o recrear - la sensación de unidad familiar. Como esposo y padre, ha formado su propia unidad familiar, y como chef y dueño de negocio ha creado una segunda familia, su familia del restaurante. Este capítulo trata sobre los lazos que unen - la sangre y más allá - y cómo la vida de Danny se ha dedicado a cultivar lo único que no pudo controlar

Sin riesgo, no habría los valiosos subproductos del riesgo: el éxito y el fracaso. Danny Bowien ha aprendido que hay poder en arriesgarse, y el riesgo puede ser virtuoso al momento de navegar el proceso creativo. Ahora más que nunca, ha ganado confianza al asumir estos riesgos y se ha sentido más cómodo con ambos resultados.