Temporada 3
12 episodios
23 min. por episodio
Dónde ver
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Un chef galardonado revive recetas del pasado, conectando sabores y conflictos que forjan la identidad de América.
Episodios
Cuando George Washington no estaba ocupado gobernando una nación en sus inicios, disfrutaba pasar tiempo en la plantación familiar, Mount Vernon. Recorre la "joya del Potomac" y acompaña al Chef Walter Staib en la cocina de Washington mientras prepara algunos de los platillos favoritos del primer presidente, como tuétano de res asado, esturión relleno al horno, verduras de raíz asadas y vinagreta de cítricos.
Conoce a "Martha Washington" mientras revive sus años junto a George. Siempre una anfitriona amable, "Martha" invita al Chef Walter a tomar el té. También vemos la vajilla y la cubertería personal de los Washington de Mount Vernon. En la cocina, el menú del Chef Walter incluye arenque en escabeche Bonne Femme, urogallo relleno asado, alcachofas de Jerusalén guisadas y galletas de batata.
Los jardines de Filadelfia de los botánicos John y William Bartram eran una excursión favorita para nuestros padres fundadores, incluyendo a Ben Franklin. En este episodio, descubre cómo Franklin introdujo el tofu en América y observa al Chef Walter cocinar Pescado Lafayette Frito, Tofu al Curry con Camarones, Rodaballo y Lechuga Romana Estofada, en la chimenea de la cocina de Bartram.
Descubre por qué el café de centeno se convirtió en una bebida popular en América después de que el presidente Jefferson y el Congreso impusieran un embargo comercial en 1807. El chef Walter muestra cómo se cosechaba el centeno, se hacía pan y se preparaba para beber. Desde la cocina de Harriton House, el chef prepara sopa de cebolla a la Madeira, caracoles (caracoles de mar), lengua de res con salsa de alcaparras y albóndigas de los holandeses de Pennsylvania.
Dolley Madison era la sensación de Washington, organizando sus famosas fiestas "squeeze" en la Casa Blanca primero para Thomas Jefferson y luego para su esposo, James. Cuando los Madison dejaron Washington, continuaron con estas tradiciones en Montpelier, su lujosa casa en Virginia. El chef Walter organiza una fiesta, al estilo de Dolley, haciendo helados con Dolley y preparando un banquete que incluye alcachofas, riñón de ternera dijonés, Hoppin' John y bagre frito empanizado para sus invitados.
A Taste of History es una serie de cocina que explora los inicios culinarios de América desde el Lugar de Nacimiento de la Cocina Americana. Esta innovadora serie da vida a la historia de Estados Unidos y la hace vibrante mientras retrocedemos en el tiempo y conocemos a los fundadores de nuestro país a través de la comida que consumieron y las recetas que prepararon. El chef Walter Staib, un chef galardonado con un Emmy y conocido internacionalmente con más de cuatro décadas de experiencia, es un maestro de la cocina en el hogar. Demuestra un verdadero dominio en la preparación de la sofisticada cocina del siglo XVIII, seguro de inspirar a los cocineros en casa.