Temporada 2
13 episodios
23 min. por episodio
Dónde ver
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Un chef galardonado revive recetas del pasado, conectando sabores y conflictos que forjan la identidad de América.
Episodios
En este episodio, visitamos la casa de campo de Charles Thomson, el Secretario de los Congresos Continental y de la Confederación. Thomson es poco recordado en la historia, pero tuvo influencia al ayudar a argumentar la causa de la Independencia. Thomas Jefferson, un amigo cercano, disfrutaba montar hasta Harriton House después de un largo día de debates y relajarse con buena comida y vino junto a Charles y Hannah Thomson. El chef Staib prepara Camarones en Crema de Azafrán, Espárragos Marinados y Puré de Hinojo en la cocina de los Thomson en Harriton House.
Samuel Powel tiene la distinción de ser el último alcalde de Filadelfia bajo el dominio británico y el primero después de la Guerra de Independencia. Powel organizaba elegantes fiestas en su residencia para sus amigos George y Martha Washington, junto con Jefferson, Adams y Franklin. En este episodio, recorremos la Casa Powel, y el Chef Staib prepara un platillo favorito de Washington: repollo forzado y un estofado tradicional de res con fideos de huevo.
El Dr. Philip Syng Physick es considerado el padre de la cirugía americana. Su serie de innovaciones incluye el uso de tripa de gato para suturas y la invención de la herramienta que todavía se utiliza hoy en día para realizar amigdalectomías. ¡Pero el Dr. Physick también tuvo la idea de saborizar el agua carbonatada, algo que ahora llamamos refresco! En este episodio, recorremos la Casa Physick, y el Chef Staib prepara Trucha Ahumada sobre Tortitas de Papa, Pollo al Coq au Vin y Coles de Bruselas en honor al Doctor.
En 1793, con la fiebre amarilla azotando Filadelfia, el presidente Washington tomó la sabia decisión de trasladar las operaciones del gobierno al norte, a Germantown, un asentamiento a millas de la ciudad devastada por la plaga. Estableció sus oficinas en una encantadora casa alquilada, la Deshler Morris House. Haremos un recorrido por la casa y el Chef Staib preparará Tostadas de Camarón, junto con un Corazón de Solomillo de Res Lardado en honor a Washington.
Betsy Ross es una de las mujeres más celebradas en la historia de Estados Unidos. Aunque todavía hay controversia alrededor de su historia, los detalles parecen respaldar a una mujer de gran valentía que fue solicitada por el General Washington para desafiar a los británicos y darle a nuestra nación su identidad en secreto. Irónicamente, ¡hubo muy pocas reglas sobre cómo debería lucir la bandera de EE. UU. hasta el siglo XX! Descubre por qué en este episodio mientras el Chef Staib prepara platillos que Betsy habría hecho, Estofado de Ostras y Pato Asado Glaseado con Miel.
A Taste of History es una serie de cocina que explora los inicios culinarios de América desde el Lugar de Nacimiento de la Cocina Americana. Esta innovadora serie da vida a la historia de Estados Unidos y la hace vibrante mientras retrocedemos en el tiempo y conocemos a los fundadores de nuestro país a través de la comida que consumieron y las recetas que prepararon. El chef Walter Staib, un chef galardonado con un Emmy y conocido internacionalmente con más de cuatro décadas de experiencia, es un maestro de la cocina en el hogar. Demuestra un verdadero dominio en la preparación de la sofisticada cocina del siglo XVIII, seguro de inspirar a los cocineros en casa.