The Mind of a Chef - 6 ª Temporada

Ninguém escolhe a vida em que nasce. Jogados em um corpo, uma família, um país e uma história, a narrativa de nossas vidas é apenas a soma de uma infinidade de fatores circunstanciais que determinam quem conheceremos, como nos sairemos e quem nos tornaremos. Mas para aqueles que são adotados, suas origens são tão complicadas quanto o lugar onde nasceram se funde com o mundo em que foram criados. Danny Bowien nasceu na Coreia, mas passou apenas os primeiros 3 meses de sua vida lá. Ele foi adotado e criado por pais americanos em Oklahoma - pessoas religiosas e trabalhadoras - e, em vez de uma vida em Seul, Danny cresce na América suburbana.

Danny passa a maior parte do seu tempo obcecado pelo futuro - há uma urgência nele que precisa estar à frente de tudo, antecipando cada tendência, ciente do que está além da curva. Mas seria impossível saber para onde ele está indo sem primeiro examinar de onde ele veio e de onde essa motivação surgiu. Assim que decidiu deixar Oklahoma, Danny surgiu em San Francisco como uma tábula rasa humana, aberto a todas as experiências que a cidade lhe oferecia. Foi aqui que Danny formou quem ele era como pessoa e como chef, e o movimento de base do Mission Street Food floresceu no que agora é seu maior sucesso.

Danny já esteve na China várias vezes, mas visitou Chengdu (a capital geográfica e espiritual da comida Sichuan) apenas uma vez. Ele está retornando aqui para se reconectar com o lugar, a comida e a pessoa - o renomado chef Yu Bo - que mais o influenciaram. A comida Sichuan tem sido a maior fonte de inspiração para Danny e, consequentemente, para sua vida. Este episódio é sobre os pratos, métodos de cozimento, sabores únicos e histórias (tanto dele quanto de Yu Bo) que impulsionaram Danny em uma busca para dominar esse estilo de comida.

Para o bem ou para o mal, não podemos escolher a família na qual nascemos. No caso de Danny, ele também não pôde escolher a família que o adotou. Ele não teve voz sobre onde viveria ou como seria criado. Após a morte de sua mãe, sentiu uma combinação bizarra de libertação misturada com culpa, e ele desesperadamente queria se apegar - ou recriar - a sensação familiar de união. Como marido e pai, ele formou sua própria unidade familiar, e como chef e proprietário de um negócio, ele criou uma segunda família, sua família do restaurante. Este capítulo é sobre os laços que unem - sangue e além - e como a vida de Danny foi dedicada à busca de cultivar a

Sem risco, não haveria os valiosos subprodutos do risco - sucesso e fracasso. Danny Bowien aprendeu que há poder em arriscar, e o risco pode ser virtuoso quando se trata de navegar no processo criativo. Agora, mais do que nunca, ele ganhou confiança ao assumir esses riscos e se sente mais à vontade com ambos os resultados.