Temporada 1
7 episódios
22 min. por episódio
Onde assistir
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Um chef visionário desafia tradições culinárias, buscando a perfeição em pratos clássicos e revelando segredos emocionantes da gastronomia.
Episódios
Teremos a sinopse para você em breve.
Na visão de Heston, o bolo floresta negra que a maioria conhece como essa sobremesa se transformou em algo totalmente incomível, mas que deve ter evoluído de algo realmente especial. Ele começa sua jornada sobre o que considera o clássico bolo floresta negra em sua terra natal, Baden-Baden, na Alemanha. Devido à sua origem, o que ele vê como o ingrediente principal não é o próprio bolo de chocolate, mas sim o kirsch. Sua criação do bolo floresta negra perfeito é uma mistura de seis camadas, com uma base de biscoito, compota de frutas, bolos esponjosos sem farinha, cerejas azedas em conserva, mousses e chocolate aerado batido, sendo que este
Heston começa sua busca pelo bife perfeito em um local dos mais incomuns: um strip club em Nova York que um amigo lhe disse que serve os melhores bifes. No seu congelador, onde a carne está envelhecendo - o aspecto mais importante de todo o processo - há um bom cheiro de queijo azul. Ao cozinhar seu bife perfeito, Heston precisa decidir qual corte de qual raça é o melhor. Os "bifes de supermercado" são geralmente inferiores ao produto de maior qualidade, e é por isso que ele acredita que a maioria das pessoas prefere filés mais sem sabor, mas mais macios. Mas ele opta por um peito de boi de um gado Longhorn. O que a vaca come ao
Em sua busca para fazer o peixe e batatas fritas perfeitos, Heston primeiro retorna a um local de sua infância - uma loja de peixe e batatas fritas em West London - sua primeira vez lá desde os oito anos. Ele percebe que a cultura do peixe e batatas fritas na Inglaterra é tanto sobre o ambiente quanto sobre a comida. Não conseguindo controlar o ambiente, ele se concentra na comida. Para o peixe, ele viaja para Cornwall para testar variedades locais. Seu peixe escolhido, o linguado, é uma escolha incomum e que traz seus próprios desafios. Como o linguado é um peixe achatado, ele precisa descobrir uma massa que cozinhe tão rapidamente quanto o filé de peixe fino, mas que ainda
O primeiro problema que Heston enfrenta para criar a pizza perfeita é que cada pessoa tem uma ideia diferente do que é a pizza perfeita. Assim, ele decide criar o que considera a pizza margherita perfeita - uma pizza de massa fina com tomate, mozzarella e manjericão como únicos ingredientes. Sua primeira parada é degustar a pizza italiana clássica em Nápoles. Ele acredita que a chave principal para a melhor massa é o tipo de farinha utilizada. Quanto aos tomates, ele enfrenta o problema adicional de querer usar o que está disponível nos supermercados britânicos comuns, em vez dos tomates San Marzano frescos, típicos da região ao redor de Nápoles. Ele sente que precisa replicar o processo de enlatamento comercial dos
Three star Michelin award winning chef Heston Blumenthal is chef/owner of the Fat Duck Restaurant in Bray, England. The restaurant was given the distinction of best restaurant in the world in 2005. He uses whatever he can at his disposal to make the best food he can, often using what most would consider molecular gastronomy to achieve his goal. He tries to create what he considers the perfect version of several classic dishes that are favorites within Britain with the aim of having the home British cook be able to re-create these dishes.